Non tutti lo sanno,
ma ottenere l’olio nel più breve tempo dalla raccolta significa mantenere inalterate tutte le proprietà del frutto da cui deriva...

... offrire un prodotto dalle qualità superiori da anni è il motivo di vanto della nostra piccola azienda...


Rivenditori e posti consigliati

Una tradizione secolare

Le radici del nostro frantoio affondano nei primi decenni del XV secolo...
...da sei secoli un solido riferimento per gli olivicoltori in Velletri.
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Il Frantoio

Una moderna struttura, confortevole in tutte le fasi della lavorazione, dallo scarico al confezionamento dell’olio finito, sempre senza trascurare gli elevati standard qualitativi. In grado di lavorare il prodotto sempre non oltre le 24 ore dalla raccolta.
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La Storia

All’inizio del XV secolo, i Salimbeni (divenuti poi Salimei), signori di Siena, a seguito di sanguinose lotte furono costretti ad abbandonare la Toscana e rifugiarsi a Velletri nello stato Pontificio, dove possedevano vigneti, pascoli, bestiame e due palazzi vicino alla parrocchia di S. Clemente.
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Come era

L’antico opificio, sorgeva negli scantinati del palazzo, nel centro storico della città, una volta azionato da forza animale, trasformato poi ad energia elettrica, ha servito per secoli gran parte degli agricoltori della zona. Le olive ammassate in grossi sacchi di iuta, spesso aspettavano per giorni il loro turno per essere lavorate.
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Com'è

Ad oggi lo stabilimento ha conservato tutto il carattere artigianale della lavorazione delle olive, ma forte della lunga tradizione, è in grado di offrire il meglio della tecnica per l’estrazione dell’olio. Lo staff è costantemente aggiornato sulle nuove tecniche e normative e alla costante ricerca della qualità.