Il frantoio Salimei è specializzato nella lavorazione delle olive da olio: le due linee di estrazione presenti in frantoio ci permettono di ridurre i tempi di attesa per la molitura al di sotto delle 24 ore dalla ricezione del prodotto; la pulizia degli impianti, del locale macchine, unite ad una lavorazione delle olive condotta in meno d i 24 ore e a bassa temperatura consentono di mantenere la qualità dell’olio prodotto sempre a livelli molto alti.
Il flusso standard delle olive prevede la deramifogliazione, il lavaggio, la frangitura/molitura, l’estrazione ed infine la chiarificazione.